آشپزینگه‌داری مواد غذایی

روش های نگهداری سیر به مدت طولانی

بر اساس بررسی هايي که در اينترنت نموده ام سير را برای مدتی خيلی طولانی نمی توان نگهداری نمود.

دسته های سير که با ساقه سبزشان نگهداری می شوند نيز پس از مدتی پوسيده و حتی غير قابل استفاده می شوند.

حبه‌هاي‌ سير را بي‌آن‌ كه‌ آنها را از يكديگر جدا سازيد، در داخل‌ فريزر قرار دهيد. هنگام‌ مصرف‌ آنها را پوست‌ بكنيد و قبل‌ از آن‌ كه‌ يخ‌ آنها ذوب‌ شود، خرد كنيد.

برای مدتهای کوتاه تا حدود سه ماه می توانيد سير های حبه شده خود را در ظرف های حاوی روغن زيتون بدون بو يا ساير روغن های سالادی نگهداری کنيد.

سير شما به اين صورت هم تازه می ماند و هم روغن معطری که به اين ترتيب درست می شود سالادهای شما را خوش طعم تر و معطر می کند.

اگر سير درسته‌ را درون‌ شيشه‌ حاوي‌ روغن‌ مخصوص‌ طبخ‌ غذا نگهداري‌ كنيد، هيچ‌ گاه‌ خشك‌ نخواهد شد.

پس‌ از آن‌ كه‌ سير را مورد استفاده‌ قرار داديد، مي‌توانيد روغن‌ آن‌ را نيز كه‌ طعم‌ و مزه‌ سير گرفته‌ است، روي‌ سالاد بريزيد.

اگر می خواهيد سير را برای مدتی حدود 6 ماه تا حداکثر يک سال نگهداری کنيد بهتر است بصورت حبه يا بته در کيسه فريزر گذاشته و بصورت منجمد در فريزر نگهداری نماييد.

با نگهداری سير در محيط های تاريک و خشک هم می توان تا حدود يکی دو ماه آنها را تازه نگهداشت.

اگر قرار است سیر را به مدت طولانی نگهداری کنید، آنها را در جایی کاملا خشک و خنک داخل روزنامه بپیچید. یا اینکه ابتدا برای چند روز متوالی، سیرها را کامل و بوته ای با پوست رویی شان زیر نور آفتاب بگذارید تا پوستشان کاملا خشک شود. سپس آنها را در محلی خشک و خنک برای حدود ۴ ماه بدون نگرانی از جوانه زدن، نگه دارید.

همچنین بخوانید :
طرز تهیه آش آبغوره

می توانید سیرها را حبه کنید، آنها را با پوست رویی شان بشویید تا آلودگی هایی مانند گل و لای نداشته باشند، سپس خشکشان کنید.

نکته :

حواستان باشد سیری که قرار است برای مدتی طولانی نگهداری شود، نباید چاقو بخورد.

خرد یا رنده کردن سیر پیش از نگهداری داخل فریزر، باعث از دست رفتن ارزش تغذیه ای آن می شود.

روش های نگهداری سیر به مدت طولانی
حواستان باشد سیری که قرار است برای مدتی طولانی نگهداری شود، نباید چاقو بخورد

سیر جوانه زده را چه کار کنیم؟

سیر جوانه زده را نه دور بریزید و نه جوانه آن را استفاده کنید. بهترین کار این است که پوستش را بگیرید، جوانه را خارج کنید و سپس بقیه سیر را استفاده کنید.

جوانه زدن سیر، نشانه فساد آن نیست اما می تواند نشان دهنده کهنه بودن سیر باشد یا به شما بگوید که جای مناسبی را برای نگهداری از آن انتخاب نکرده اید.

هرچه محل نگهداری سیر گرم تر باشد، امکان جوانه زدن آن هم بیشتر خواهد شد.


منبع : tasvirezendegi.com


 

نظر شما راجب این مقاله 0 نظر

روش های نگهداری سیر به مدت طولانی
برچسب ها
نمایش بیشتر

علی بهادری

علی بهادری ، مدیر سایت پویه

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن